Diese Frucht, die auf Dattelbäumen wächst, auch bekannt als „Phoenix“, ist seit der Antike bekannt und wurde seit Tausenden von Jahren als eine der Hauptnahrungsmittelarten in Afrika und im Nahen Osten angesehen. Einer der Versionen zufolge tauchten Dattelpalmen erstmals in den Ländern des Persischen Golfs auf, und archäologische Beweise weisen darauf hin, dass Datteln im östlichen Teil der Arabischen Halbinsel 6000 Jahre vor Christus kultiviert wurden.

Für die Bewohner des Alten Ostens war sie aufgrund ihrer Verfügbarkeit, ihres Geschmacks und ihrer nützlichen Eigenschaften die wertvollste Frucht. Es wurde angenommen, dass Datteln alle Substanzen enthalten, die eine Person benötigt, so dass sie auf langen Wanderungen mitgenommen wurden. An den Wänden der Tempel von Babylonien wurden diese Früchte abgebildet, und im alten Ägypten wurden sie zur Herstellung von Wein verwendet.

Datteln werden normalerweise als getrocknete Früchte verkauft. Die beliebtesten Sorten der Dattelpalme – Deglet Noor und Medjool – werden in Ländern mit heißem Klima im industriellen Maßstab angebaut.

Datteln

Medjool Datteln – süße und gesunde Früchte

Die königlichen Datteln der Elite-Sorte Medjool haben ihren Namen aus einem bestimmten Grund erhalten – sie sind groß, nahrhaft, zuckerarm aber dennoch süß und sehr gesund. Medjool Datteln sind auf der ganzen Welt beliebt. Die ersten Seeleute, die Karthago gründeten und Afrika umkreisten, waren die Phönizier. Sie nahmen königliche Datteln mit, die reich an allen Aminosäuren, Vitaminen B und C sowie vielen essentiellen Spurenelementen, insbesondere Kalium und Magnesium, sind.

Aufgrund ihrer einzigartigen Zusammensetzung, die in keiner anderen Frucht zu finden ist, wird angenommen, dass ein Mensch mehrere Tage lang nur Medjool Datteln konsumieren kann, die mit Wasser abgewaschen werden. Medjool Datteln werden frisch auf dem Tisch serviert, in derselben Form, in der sie von der Palme gepflückt wurden – nicht getrocknet und nicht verarbeitet. Um den Zuckergehalt in alltäglichen Lebensmitteln zu reduzieren, können diese Datteln gegessen werden, wenn man sich nach etwas Süßem sehnt. Aus dem gleichen Grund sind sie ideal für Diabetiker.

Warum sind Datteln gesund?

Seit der Antike ist es über die vorteilhaften Eigenschaften von Datteln bekannt. Es wurde angenommen, dass sie perfekt gesättigt sind und Kraft und Energie geben sowie die Lebenserwartung erhöhen. Diese Früchte sind reich an folgenden Nährstoffen:

  • Kupfer
  • Eisen
  • Magnesium
  • Zink
  • Mangan
  • Kalium
  • Kalzium

Darüber hinaus sind Datteln reich an Vitamin A, C, B1, B2, B6. Sie enthalten 23 Arten von Aminosäuren, die in den meisten Früchten fehlen. Datteln haben einen ziemlich hohen Kaloriengehalt – 274 kcal pro 100 Gramm Datteln. Trotz der hohen Menge an Kohlenhydraten können diese Früchte als Ersatz für Süßigkeiten in die gesunde Ernährung aufgenommen werden.

Wofür sind Datteln gut?

Einige Experten argumentieren, dass Datteln aufgrund einer so reichen Zusammensetzung die Schwere der Symptome von Verstopfung, Darmstörungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Anämie, erektiler Dysfunktion, Durchfall, Blähungen, Krebs und anderen Krankheiten verringern können. Darüber hinaus ist es nützlich, Datteln in die tägliche Ernährung aufzunehmen, wenn Menschen ihre Ernährung ausbalancieren, das Körpergewicht normalisieren und sich auch nach einer Verletzung oder Krankheit erholen möchten.

Es ist bekannt, dass eine gesunde Ernährung das Essen von Lebensmitteln beinhaltet, die wenig gesättigtes Fett enthalten und gleichzeitig reich an Nährstoffen und Vitaminen, insbesondere Ballaststoffen, sind. Nach Ansicht vieler Ernährungswissenschaftler sind Datteln eine der besten Ballaststoffquellen und ein vielseitiges Lebensmittel, das den Verdauungsprozess regulieren kann.

Gemäß den Empfehlungen der Akademie für Ernährung und Diätetik, USA, beträgt die tägliche Ballaststoffmenge für Frauen 25g und für Männer 38g. Gleichzeitig empfehlen Ernährungswissenschaftler, dass Frauen über 50 Jahren ihre Aufnahme auf 21g reduzieren sollten, Männer – auf 30g.

Im Folgenden werden wir genauer untersuchen, welche Auswirkungen Datteln auf den menschlichen Körper haben.

Verdauungstrakt

Aufgrund ihrer hohen Menge an löslichen Ballaststoffen tragen Datteln zu einer normalen Darmfunktion und einem bequemen Durchgang von Nahrungsmitteln durch den Magen-Darm-Trakt bei, was wiederum die Symptome von Verstopfung erheblich lindern kann. Um die gewünschte abführende Wirkung zu erzielen, sollten Datteln über Nacht in Wasser eingeweicht und am nächsten Tag als Sirup verzehrt werden.

Darüber hinaus hemmt der regelmäßige Verzehr von Datteln das Wachstum pathologischer Organismen und stimuliert so das Wachstum nützlicher Bakterien im Darm. Aufgrund des Kaliumgehalts in reifen Datteln können sie als Quelle dieses Elements bei einem starken Flüssigkeitsverlust im Körper bei verschiedenen Krankheiten wie Durchfall oder Erbrechen verwendet werden.

Bewegungsapparat

Aufgrund ihres hohen Mineralstoffgehalts können Datteln verwendet werden, um die Knochen zu stärken und das Osteoporoserisiko zu verringern. Besonders Experten empfehlen, der Ernährung für ältere Menschen Datteln hinzuzufügen, da die Knochen mit zunehmendem Alter dünner und schwächer werden.

Anämie

Es ist bekannt, dass sich eine Eisenmangelanämie aufgrund einer unzureichenden Eisenmenge in der Nahrung oder einer schlechten Absorption entwickelt und eine der häufigsten Krankheiten aufgrund eines Nährstoffmangels im Körper ist. Die Datteln sind reich an Eisen, was sie ideal für Menschen mit Anämie macht.

Es ist erwähnenswert, dass Eisenmangel im menschlichen Körper verschiedene Gesundheitsprobleme verursachen kann:

  • Kognitive Beeinträchtigung
  • Abnahme der körperlichen Aktivität
  • Störungen der normalen Funktion des Immunsystems

Allergie

Aufgrund des Vorhandenseins von Schwefel in Datteln können sie verwendet werden, um die Schwere allergischer Reaktionen bei saisonalen Allergien, insbesondere bei allergischer Rhinitis, zu verringern. Darüber hinaus wird die leckere Frucht in Zeiten saisonaler Depressionen aufmuntern.

Body Mass Index

1 kg Datteln enthält fast dreitausend Kalorien, daher sollte man diese Menge Datteln tagsüber nicht zu sich nehmen, insbesondere für Personen, die abnehmen möchten. Für Menschen mit einem niedrigen BMI von 18,5 und darunter können Datteln zur täglichen Ernährung hinzugefügt werden.

Nervensystem

Datteln sind aufgrund ihres hohen Gehalts an natürlichen Zuckern wie Glukose, Fruktose und Saccharose ein ideales Produkt, um den Körper schnell mit Energie zu versorgen. Ein solches Produkt sollte in die Ernährung aufgenommen werden, wenn ein Gefühl der Lethargie auftritt.

Es ist besonders wichtig, die Nährstoffspeicher wieder aufzufüllen, wenn man geistig müde ist. Datteln sind ein großartiges Produkt für Menschen mit hoher intellektueller Aktivität während des Tages.

Herz-Kreislauf-System

Datteln sind eine ausgezeichnete Kaliumquelle, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt, wenn sie zweimal pro Woche eingenommen werden. Kalium ist als eine chemische Verbindung bekannt, die zur Vorbeugung von Bluthochdruck und Schlaganfall eingesetzt werden kann. Es fördert auch die Weiterleitung von Nervenimpulsen, die die Herzfrequenz und die Muskelkontraktion regulieren. Darüber hinaus können Datteln den Cholesterinspiegel im Körper normalisieren: Ein hohes Niveau von ihm ist der Hauptrisikofaktor für die Entwicklung von Herzinfarkt und Schlaganfall.

Sexuelle Störungen

Mehrere Studien haben gezeigt, dass Datteln für die Normalisierung der erektilen Funktion von Vorteil sind. Bei der Untersuchung der Wirkung von Datteln und Dattelpalmen-Öl auf die erektile Funktion stellten Wissenschaftler fest, dass ein hoher Gehalt an Östradiol und Flavonoiden, die in Datteln enthalten sind, die Anzahl und Beweglichkeit von Spermien erhöhen kann.

Das visuelle System des Körpers

Experten sagen, dass der regelmäßige Verzehr mehrerer Datteln pro Tag dazu beiträgt, die Gesundheit der Augen zu erhalten, die Sehschärfe zu verbessern und das Risiko zu verringern, in Zukunft Nachtblindheit zu bekommen.

Es ist erwähnenswert, dass es besser ist, die Verwendung von Datteln für Menschen mit einer Allergie gegen dieses Produkt, mit Diabetes und Magengeschwüren zu beschränken.

Medjool Datteln

Datteln kaufen: So wählt man das richtige Produkt aus

Datteln können in fast jedem Supermarkt gekauft werden. Darüber hinaus kann man sie online in einem spezialisierten Online-Shop bestellen. Bei der Auswahl der Datteln in einem Laden oder Supermarkt ist es wichtig, auf Qualität zu achten. Sie müssen ordnungsgemäß verpackt sein. Es ist notwendig, reife Früchte ohne Schimmel auf der Oberfläche zu kaufen. Vor dem Essen müssen die Datteln unbedingt mit heißem Wasser gespült werden.

Reife Datteln sollten dunkelbraun und gleichmäßig gefärbt sein. Hellere Töne zeigen an, dass die Früchte nicht ganz reif sind. Im Aussehen sollten sie stumpf, fest, ohne mechanische Beschädigung und bei Berührung mäßig weich sein, aber nicht zu hart. Bei der Auswahl der Datteln sollte man auf deren Geruch achten: Wenn die getrockneten Früchte nach Gärung riechen, sind sie im Lager abgestanden. Das Vorhandensein von Rissen zeigt an, dass das Produkt im Ofen getrocknet wurde, die Haut kann sich ablösen und ein gebratener Nachgeschmack auftreten. Ofengetrocknete Datteln können auch zu klebrig und fettig sein und mit Zuckersirup verarbeitet werden, um Süße hinzuzufügen. Es wird angenommen, dass es besser ist, Früchte mit Samen zu wählen, da sie die höchste Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten.

Datteln sollten im Kühlschrank in einem dicht verschlossenen Behälter gelagert werden, damit sie länger ihren Geschmack behalten und keine Fremdgerüche aufnehmen.

Wann lohnt es sich, auf Datteln zu verzichten?

Bei bestimmten Krankheiten lohnt es sich, Datteln mit Vorsicht zu essen. Man sollte ihre Aufnahme aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts auch für alle Menschen beschränken, um die Tagesdosis nicht zu überschreiten.

Es ist notwendig, Datteln von der Ernährung von Diabetikern auszuschließen, da diese Früchte einen hohen glykämischen Index haben, was zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führen kann. Man sollte sie auch nicht mit Fructose-Unverträglichkeit und mit schweren allergischen Erkrankungen essen, um keinen Angriff zu provozieren. Bei einer Fructose-Intoleranz kann der Körper sie nicht verdauen und nach dem Essen von Datteln können Blähungen und Bauchschmerzen auftreten. Jeder sollte nicht mehr als 15 Datteln pro Tag essen. Es wird empfohlen, sie morgens zu essen, da die Verdauung dieser Früchte lange dauert.

Die Verwendung von Datteln in der Kochkunst

Sowohl getrocknete als auch frische Datteln eignen sich zum Zubereiten von verschiedenen Gerichten. Daraus werden Dattelzucker, Honig, Mehl und Saft hergestellt. Die Früchte können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden. Datteln passen gut zu Fleisch, Milch, Joghurt und eignen sich auch für Salate, Pilaw, Kompott und Gelee. Besonders häufig werden Datteln zur Zubereitung von Süßwaren, Backwaren und Desserts verwendet, für die Datteln mit Marzipan, Nüssen, Käse, kandierten Früchten gefüllt und mit Schokoladenglasur übergossen werden.

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